Kategori: Mat och Bak

Igår fick jag ett ryck, kalla det tillfällig sinnesförvirring. Fick för mig att göra en smörgåstårta till idag. Nej, vi firar ingenting och nej, jag har inte bjudit in någon på middag. Jag var bara sugen på smörgåstårta, så enkelt var det.
Nu har vi precis njutit av en hääärlig smakbit. Jag kanske borde sadla om till smörgåstårtebagare 😉
Här kommer mitt recept:

Smörgåstårta

 – Franskbröd (skär bort kanterna!) eller landgångsbröd
(ev smör)

Fyllning 1:
– Leverpastej (bredbar)
– Inlagd gurka (hackad)

Fyllning 2:
– Mimosasallad
– Rökt skinka

Fyllning 3:
– Skalade räkor
– Kokta ägg (dela i småbitar med en äggskärare)
– Creme Fraiche
– Majonäs

Garnering:
 – Vispa vispgrädde, blanda med creme fraiche och majonäs och bre ut över hela tårtan.
– Gruka
– Körsbärstomater
– Ost
– Skalade räkor
– Isbergssallad

Vad har ni i/på era smörgåstårtor?

Receptet finns numera på Recept24.se som Josses smörgåstårta

Igår flög sockerkakan jag bakade för ett tag sen upp ur frysen. Både jag och Nicklas åt flera skivor och samtalet över bordet rörde sig om hur saftig och smakrik den underbara sockerkakan var. Vilken fantastisk sockarkaka!
Generös som jag är delar jag här med mig av mitt hemliga recept:

Färdig kakmix is the shit!

Jag lovade brudarna som var på mitt kalas att jag skulle lägga ut recepten på det vi åt. Det har sen gått lite sisådär med det… Men här kommer den alldeles utsökta maten!
Fråga mig inte varför den heter Monicas kycklinglåda. Har snott receptet av min mamma som då troligtvis har snott det av någon som heter Monica. Så kan det gå. Nog med kuriosa.

 Monicas Kycklinglåda

• 5 st kycklingfileér
• 1 dl barbecuesås    }slottsburkar
• 1 dl vitlökssås    }slottsburkar
• 1 msk farinsocker
• 2 msk aprikosmarmelad
• 2,5 dl grädde
• salt, peppar

Dela fileérna på mitten och bryn dem i en stekpanna.
Lägg dem i en smörjad form.
Blanda övriga ingredienser.
Häll såsen över fileérna.
Ställ i ugnen i cirka en timme på 200*.
Serveras med ris och sallad.

Ähh va fan. Recepten på efterrätten kommer i morgon, jag orkar inte hämta pärmen i köket. Vilket jag troligtvis inte kommer orka i morgon heller. Ska till Ge-Kås. Say no more eller vad!?
Ni får se det som en cliffhanger till nästa gång. Uhhh spännande…

Gjorde en supergod middag idag! Var enkelt och tog inte hela dagen att tillaga, sådant gillar jag. Snäll som jag är delar jag med mig av receptet.
 

Balsamicofil̩ med tryffelkantareller Р4 pers

– 600 g fläskfilé
– 2 vitlöksklyftor
– 1 dl balsamvinäger
– 3 msk flytande honung
– olja att steka i
– 2 krm salt och 1 krm svartpeppar

Tryffelkantarellerna:
– 200 g rimmat sidfläsk
– 1 äpple
– 200 g kantareller
– 2-3 tsk tryffelolja
– 1 påse Rucola

Sätt ugnen på 175 C.
Skala och hacka vitlöken. Låt koka ihop med balsamvinäger, honung, salt och peppar.
Putsa fläskfilén och bryn den i en stekpanna, salta och peppra och pensla på lite av såsen. Lägg köttet i en ugnssäkerform och stek i ugnen tills innertemperaturen når ca 67 C, ca 20-25 min.
Tärna fläsk och äpple. Stek fläsk ihop med kantarellerna tills fläsket blir knaprigt, låt rinna av på papper. Blanda ihop med tryffelolja, äpple och rucola.
Skiva fläskfilén och ringla över såsen, toppa med kantarell-blandningen.
Serveras med en potatisgratäng.

Gjorde den här rätten idag. Smarrigt! Har fått receptet av morsan en gång i tiden men det har inte blivit av förrän nu att jag gör den. blev i alla fall godkänd av både mig och Nicklas och det tillhör ju precis inte vanligheterna… 

Gjorde en enkel och god middag idag. Är på generöst humör så här på kvällen så jag lägger ut receptet här.

Kycklingfilé med ostsås

РKycklingfil̩
– Bacon
– 1 pkt Keldas färdiga ostsås
– Gräslök
– Klyftpotatis
– Salt & peppar

In med klyftpotatisen i ugnen på 225 grader. Stek kycklingfiléerna i en stekpanna (naturligtvis från Skeppshult 😉 ). Salta och peppra filéerna. Kan även använda andra kryddor för mer smak, jag använde oregano. Stek baconen knapriga och låt dem sedan rinna av på en bit hushållspapper. Värm ostsåsen.
Skiva kycklingfiléerna innan servering och sprid gräslök över hela skapelsen.

 

Supergott, snabblagat och enkelt – helt enligt mitt livsmotto!

Efter att ha skjutit på det i en hel evighet tog jag idag äntligen tag i bakandet. Dumlekakor var det som stod på att-göra-listan. Ingredienserna har väntat i skafferiet i en vecka och idag kom de alltså äntligen till användning. Jag är helt galen i Dumlekakor men nu gäller det tusan att ha karaktär och inte käka upp dem innan vi hinner bjuda ev. besökare 😉 Det kan bli svårt men jag får vara hård mot mig själv.
För er som tycker Dumlekakor verkar låta mumsigt (vilket det också är) kommer receptet här:

DUMLEKAKOR
– 200g margarin
– 3 dl vetemjöl
– 1 dl strösocker
– 1 tsk bakpulver
– 12 st Dumlekolor
– 1 ask Noblesse
– 24 st folieformar

Gör så här: Blanda margarin, strösocker, vetemjöl och bakpulver till en smidig deg. Ställ degen kallt i ca 30 min.
Dela degen i 24 lika stora deler, rulla dem till bollar och tryck ner i formarna. Dela sedan dumlekolorna på hälften och tryck ner en halva i varje degboll. Grädda mitt i ugnen på 200C i ca 10 min. Ta ut kakorna, lägg en Noblesse på var och en innan de kallnar så chokladen smälter. Ställ kakorna i kylen.
Ger 24 st kakor.
Käka och njut!

Idag blev det soppa! Snodde med mig receptet från jobbet där någon vänlig själ satt in det i en präm. Hann tyvärr äta op’et innan kameran kom fram så ni får hålla till godo med bara receptet.

Mustig höstsoppa
– Nötfärs
– Potatis
– Morötter
– Purjolök
– Gul lök
– Salt
– Svartpeppar
– Ketchup
– Buljongtärning

Skala och hacka potatis och morötter. Stek den gula löken i smör i en stekgryta. Fräs köttfärsen. Lägg i potatis och morötter och häll på buljong. Låt koka i ca 15 min eller tills potatisen är mjuk. Smaksätt med ketchup, salt och svartpeppar. Innan serveringen lägg i ringar av purjolök och låt allt bli varmt.