Kategori: Mat och Bak

Dagens middag:

Josses enchiladas:
– Nötfärs
– gul lök
– tomater
РCr̬me fraiche
– Tortillas
– Riven ost
– Salt
– Peppar
– Tacosås
– Oregano
– smör

Sätt ugnen på grill. Bryn färsen i smör i en stekgryta. Skala och hacka löken. Blanda lök och färs och låt dem bryna ihop. Hacka tomaterna och häll i dem och creme fraichen i stekgrytan. Låt det hela koka en stund. Smaksätt med tacosås, salt, peppar och oregano. Bred röran på tortillasbröden och rulla ihop dem. Strö riven ost ovanpå och gratinera i övre delen av ugnen i ca 2-3 min.
Serveras med crème fraiche och sallad.  

Idag blev det en härlig korv- och böngryta. Snabbt, enkelt och gott, det är min melodi det!

Korv- och Böngryta
– 400g falukorv
– 1 rödlök
- 2-3 tsk curry
– 1 burk kidneybönor, ca 400g
– 1 burk majs, ca 340g
- 1 burk hela tomater, ca 400g
- 2 dl lätt crème fraiche
– salt
– smör

Skär korven i bitar. Skala och klyfta löken. Stek korv och lök i smör i en stekgryta. Rör ner curryn. Låt bönorna och majsen rinna av, häll sedan ner dem tillsammans med tomaterna i grytan. Tillsätt hälften av crème fraichen och låt allt koka några minuter. Salta.
Serveras med ris, sallad och resten av crème fraichen. 

Supergott!

Efter att ha jagat runt i vartenda butik i Sms efter runda vetebullar gav jag upp. Hoppet om en semla lämnade mig egentligen redan på ICA, det de inte har har definitivt inte de andra butikerna. Men det blev en härlig köttgryta till middag idag som kompensation för missade semlor.
Receptet kommer här:

Mumsig och lättlagad gryta
Ingredienser:
grytbitar (fläsk eller nöt)
köttbuljong
lök
morötter
hela champinjoner
grädde eller mjölk
soja
mjöl
 
Tillagning:
Bryn grytbitarna. Låt dem puttra en stund i lite vatten och köttbuljong för att bli möra.
Tillsätt lökklyftor, morotsslantar och champinjonerna. Låt stå på spisen en stund så att allt kokas klart. Strö över mjöl, häll på grädde eller mjölk, beroende på hur fet sås man vill ha.
Smaka av med soya. Koka upp och servera med potatis eller ris.

Nu tar vi en tur till morsan. Kanske har hon semlor…….. 😉

–> För er som vill fixa själva finns det recept på semlor här

Typiskt mig. Gjorde julskinka samtidigt som jag skrev förra inlägget vilket resulterade i att jag glömde bort skinkan i ugnen! Nicko frågade plötsligt hur det går med den där kycklingen i ugnen och då slog det mig! Nu var det iofs skinka och inte kyckling men man får inte ha för höga krav på det manliga könet vet ni 😉
Skinkan blev genomstekt iaf. Lite svart på toppen men det går nog ”skala av”. Får ta mig en smakbit när den svalnat lite, förhoppningsvis är den ätbar.  

 

Ända sedan högstadiet då jag bjöd på chokladbollar och folk blev som galna i dem har jag hållt receptet hemligt. På min födelsedag gjorde jag 40st chokladbollar och alla tog slut! ”Vilka goda chokladbollar” sa mormor. Mmmm, svarade jag men höll receptet för mig själv.
Men idag känner jag att det är dags. Har bakat nu ikväll och insåg då hur ego det är av mig att inte sprida denna glädjekälla. Så varsågoda:

 
Receptet finns för övrigt på Gyllenhammars havregrynspaket…

 

Den blev ätbar!!! Vågar jag dra till med ordet g-o-d? Jaaa det vågar jag, den blev GOD! Med lite justeringar kommer den t.o.m. bli väldigt god. Lite mindre tonfisk och ättiksgurka, lite mer räkor och ägg. Jag följde flera olika recept och skrev inte upp hur jag gorde men ska försöka minnas och pränta ner det här:

Smörgåstårta:

Franskbröd
Smör

Räkröran: 
Skalade räkor
Rödlök
Crème Fraiche
Lite majonäs
 
Tonfiskröran:
avrunnen tonfisk i vatten
Ättiksgurka
Citronpeppar
Lite majonäs
Gräddfil

Garnering:
Vispgrädde
Créme Fraiche
Majonäs
Gräddfil
Skalade räkor
Skivade ägg
Rökt skinka
Ost
Körsbärstomater
Gurkskivor

Gör så här:
Skär bort kanterna på franskbrödet och ”limma” ihop dem med smör. Blanda de två rörorna i olika skålar. Börja med att bred på tonfiskröran på lager 1 och sedan räkröran på lager 2. 
Blanda vispgrädde, gräddfil, majonäs och crème fraiche. Vispgrädden ska vara lika tjock som gräddfilen. Bred geggan över hela tårtan, även på sidorna. Lite trixigt med sidorna men det ska gå. Lägg några skivor rökt skinka på ovansidan av tårtan. Låt den sedan stå i kylen över natten och garnera med resten dagen efter.

Har ni någonsin sett en vackrare smörgåstårta!? Den är så fin min lilla skapelse. Men jag tänker inte lägga ut receptet här förren jag vet om den är ätbar, troligtvis vet jag det senare ikväll.

 

Är hos mamma nu och bakar julgodis. Mums!

En gång vad det en tjej som så gärna ville lyckas med en grej. Största önskan för henne var att få ett husligt sinne. Det låg ej i hennes natur och det kan göra vem som helst lite sur. Tjejen kämpade och stod i och gissa då vad resultatet kan bli?

En smörgåstårta!

Jomenvisst mina vänner har jag nu stått och hackat, skurit, blandat och geggat. Foto kommer i mon om den är ätbar. Jag får sådana där ryck ibland då jag bara måste få känna mig lite husligt duktig. Oftast blir det då matlagning på schemat, gärna något som låter v-ä-l-d-i-g-t avancerat men är extremt lätt. Sånt gillar jag! Men det går över snabbt. När jag har bränt något till färgen kolsvart, spillt kladd på golvet och har mer disk än vad som får plats i diskmaskinen brukar jag tröttna. Sen går det ett tag innan det där suget infaller, ”om man skulle tillaga en…..”